Doktorgradsavhandling om laks

Henrik Mikkelsen

Sammendrag av doktorgradsavhandlingen:
”Studies on Atlantic salmon (Salmo salar) thrombin and fibrinogen with emphasis on their purification, characterization and potential use as meat binding agents”

Blod er i dag et betydelig avfallsprodukt fra lakseindustrien i Norge. Dette blodet inneholder proteiner som kan teknologisk utnyttes og brukes i matvareproduksjon og som vil gi en økt ressursutnytting av råstoffene i lakseindustrien.

Formålet med avhandlingen er å studere proteinene trombin og fibrinogen fra laksens blod. Avhandlingen inneholder tre internasjonalt publiserte vitenskapelige artikler som tar for seg ulike rensingsteknikker tilpasset næringsmiddelindustriens krav til bruk i matvarer samt studier av proteinenes egenskaper.

De tre artiklene inneholder flere interessante funn som viser klare likhetstrekk mellom blodproteinene i laks og menneske samt andre arter. Trombin og fibrinogen viser høy biologisk aktivitet med høy renhetsgrad som danner grunnlag for videre studie av disse proteinene.

Personlige opplysninger:
Navn: Even Manseth
Født: 02.02.73 i Ålesund
Oppvokst på Nordfjordeid
Bosatt i Ås, adresse: Fougnerbakken 5, 1432 Ås
Tel (arbeid): 22 93 85 24
Tel (mobil): 90 62 25 09
e-mail (arbeid): even.manseth@tine.no

- Avhandlingens tittel: Studies on Atlantic salmon (Salmo salar) thrombin and fibrinogen with emphasis on their purification, characterization and potential use as meat binding agents.
- Avhandlingen er levert ved Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap, Norges
landbrukshøgskole med Ragnar Flengsrud som veileder.
- Alle tre artiklene er publisert i internasjonale vitenskapelige tidsskrifter med referee ordning. - Alle tre artiklene har Ragnar Flengsrud som medforfatter.
- Avhandlingen er godkjent. Disputas skjer ved NLH 24. juni. 2004.
- Manseth arbeider som forsker ved TINE Forskning og Utvikling Senter (FoU), Oslo.
- Arbeidet med avhandlingen er utført ved Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap, NLH.

Oppdatert: 07.06.04
Utskriftsvennlig versjon

Del med en venn:

Universitetet for miljø- og biovitenskap (UMB)

[Besøksadresser] [Kontakt UMB] [Oversiktskart] [Ansvarlig redaktør]