Hvetekvalitet i fokus

Steinar Haugsvær

Bakerbransjen kjenner pusten fra internasjonal konkurranse i nakken. Bakeprodukter har lav tollbeskyttelse, og mengden importerte produkter øker raskt. Norske hveteprodusenter er avhengig av at den norske bakerbransjen klarer å hevde seg i en tøff konkurranse for å sikre avsetning for sin produksjon. De må levere hvete som er så god som nødvendig for bakerne, men ikke mer enn det fordi kostnadene må holdes nede. Proteininnholdet gir ingen garanti for god bakekvalitet, proteinkvaliteten er viktigst! Hele verdikjeden sitter i den samme båt, utsatt for et felles konkurransepress.

Dette var bakgrunnen for at BKLF tok initiativ til et brukerstyrt forskningsprosjekt som en satsing for en felles styrking av konkurransekraften, og at verdikjeden knyttet til hvete har jobbet med et brukerstyrt forskningsprosjekt for å bidra til kostnadseffektiv hveteproduksjon.

Prosjektene avsluttes med et seminar torsdag den 19 august.

Les mer hos Matforsk

Oppdatert: 19.08.04
Utskriftsvennlig versjon

Del med en venn:

Universitetet for miljø- og biovitenskap (UMB)

[Besøksadresser] [Kontakt UMB] [Oversiktskart] [Ansvarlig redaktør]