Snart kan du se at maten går ut på dato. En fargeindikator i etiketten vil fortelle når holdbarheten har nådd sin grense. Det hele er en norsk oppfinnelse. En ny investor kom nettopp på banen og satte fart i planene.
Indikatoren kan vise holdbarheten til en vare på en bedre måte enn datostempling. Indikatoren er følsom for tid og temperatur som gjør målingen av holdbarhet langt sikrere.
- Temperaturen avgjør hvor fort eller langsomt fargen utvikler seg. Systemet måler såkalte døgngrader, for eksempel vil 40 døgngrader være nødvendig for mørning av kjøtt, det vil si 10 (grader) x 4 (døgn) eller 4 (grader) x 10 (døgn). Et kjøttpålegg som skal oppbevares i kjøleskap, går med andre ord raskere mot utløp hvis det blir liggende på kjøkkenbenken, forklarer Ann-Kristin Hageløkken som er daglig leder i TimeTemp A/S.
Det er fire forskere fra Universitetet for miljø- og biovitenskap som står bak oppfinnelsen; Brit Salbu, Per Olav Skjervold, Helge Lien og Petter Heyerdahl. Selskapet TimeTemp AS ble stiftet for å videreutvikle ideen. Forskerne får hjelp av Bioparken i Ås som spesialiserer seg på kommersialisering av forskning.
Slutt på kasting av god mat Unødig kasting av god mat vil kunne reduseres med det nye systemet. I dag setter mange produsenter kort holdbarhet på varer fordi de ikke stoler på god kjølekjede, dvs de legger inn en risikomargin. Hvis matvaren ikke blir skikkelig forsvarlig lagret, kan en kjøpe dårlig kvalitet selv om datoen ikke er utløpt. Gode varer som er forsvarlig lagret vil ofte kaste fordi datoen er utløpt.
- Dette blir ikke nødvendig med TimeTemp. Fargeindikatoren som reagerer på tid og temperatur vil automatisk forkorte holdbarheten hvis oppbevaringstemperaturen og håndtering ikke er ideell, forteller Hageløkken.
Bevisste forbrukere forventer mer enn en estimert ”best før”-dato når de kjøper ferskvareprodukter i dag. Næringsmiddelbransjen har lenge ettersøkt gode erstatninger for dagens datostempling av matvarer med begrenset holdbarhet. Her kan fargeindikatoren utviklet på Ås være løsningen.
Ny investor i Timetemp AS Scatec AS kjøpte nylig opp 33,4% av aksjene i TimeTemp. Scatec er et arnested for nye forretningsideer innen områdene fornybar energi og miljøvennlige og avanserte materialer. Scatec står bak REC som i dag er et av verdens største solenergiselskaper med en børsnotert verdi på om lag 70 milliarder kroner. Scatec-gründer, Alf Bjørseth, har 20 års erfaring innen forretningstutvikling. Mye kan skje med TimeTemp i tiden framover med hans hjelp.
