Matvitenskap - karriere utenom det vanlige

Lene Henriksen

For de matinteresserte finnes flere alternativer enn kokkeyrket. Ved Universitetet for miljø- og biovitenskap (UMB) kan man studere matvitenskap og være med på å utvikle framtidens råvarer og produkter.

Matvitenskapsstudentene ved UMB lærer å utvikle trygg, sunn og god mat. Etter endt utdanning er karrieremulighetene mange og varierte. To av kandidatene som nylig har fått seg jobb er gode eksempler på dette. Den ene jobber med krill i Antarktis, den andre med sjokolade på Grünerløkka.

- Matvitenskap er en praktisk rettet form for realfag, fordi det blir et ferdig produkt ut av det, sier Stine Egeland som nå jobber for Aker BioMarine i Antarktis.

Stine Egeland ombord på F/T Saga Sea som seiler i Antarktis. Foto: Inge H. Severinsen

Fra UMB til jobb i Antarktis
Egeland fikk tilbud om jobb på krilltråleren F/T Saga Sea allerede før hun var ferdig med studiene ved UMB.

- Ombord produserer vi krillolje og krillmel til helsekost og akvakulturnæring. Min jobb som Quality Controller (Kvalitetsleder) går ut på å sikre kvaliteten på produktene. Det innebærer blant annet kjemiske og mikrobiologiske analyser. Vaskerutiner og produksjonsrapportering er også en del av min jobb, forteller Egeland på telefon fra Grytviken på Sør Georgia, der det forøvrig er full storm denne dagen.

Unik mulighet
Egeland innrømmer at eventyrlyst og unike naturopplevelser gjør jobben ekstra spennende.

- Havet har alltid fascinert meg, og det å jobbe på sjøen gir dessuten mange fordeler. Jeg jobber 12 timer om dagen, og det er til tider travelt når det står på. Til gjengjeld jobber jeg bare 180 dager i året og har fri resten av dem, sier Egeland som startet i fiskerinæringen med å pakke fisk allerede som 14-åring.

- Lang erfaring med næringsmiddelproduksjon har gitt meg mye gratis lærdom. Det tror jeg var en fordel da jeg søkte jobb, understreker Egeland som anbefaler studenter å jobbe i næringsmiddelindustrien ved siden av studiene.

Sjokolade på menyen
For Ulrikke Bille Selmer er hverdagen enn tanke søtere enn Egeland sin. Etter endt studium og mastergrad fra UMB gikk veien til Kraft Foods og tradisjonsrike Freia sjokolade.

Sjokolade. Foto: UMB fotoarkiv

- Min hovedarbeidsoppgave er å sikre en trygg produksjon av sjokolade. Det innebærer blant annet smakstester og oppfølging av reklamasjoner. Jeg passer også på at produktene inneholder riktig mengde ingredienser, som for eksempel at Fruktnøtt har like mye nøtter som rosiner, forteller Selmer som nettopp har startet i jobben.

Produktutvikling er drømmen
Selmer forteller at målet og drømmen er en jobb som produktutvikler i et næringsmiddelfirma.

Ulrikke Bille Selmer Foto: Privat

- Det ville vært utrolig spennende å prøve ut nye smaker på et helt nytt produkt, for deretter å se om det slår an i markedet, røper Selmer som aldri har angret på at hun valgte matvitenskap.

- De som er interessert i mat burde absolutt vurdere dette studiet. Er man i tillegg interessert i sikker mat og synes mikrobiologi er morsomt er det absolutt veien og gå, avslutter Selmer.

Spennende jobbmuligheter
Kunnskap om mat er alltid aktuelt. Smak, ingredienser og råvarer spiller en viktig rolle for hvordan vi opplever maten og om den er trygg. Ved UMB legges det vekt på å gi studentene kunnskap om matens mikrobiologi, produksjonsprosesser, emballering, sensorikk (smak), kvalitet og hygiene.

Matvitere har ulike jobber innen næringsmiddelindustri og offentlig forvaltning. Aktuelle oppgaver er produktutvikling, laboratoriearbeid og produksjonsledelse. Mange er i konsulent- eller rådgivingsfunksjoner, og jobber tett opp mot næringsmiddelindustrien. For flere jobbeksempler se her.

Er du fortsatt uten studieplass?
Sjekk Samordna opptak for å se hvilke muligheter du har.

Publisert: 19.07.11
Oppdatert: 26.07.11
Utskriftsvennlig versjon

Del med en venn:

Universitetet for miljø- og biovitenskap (UMB)

[Besøksadresser] [Kontakt UMB] [Oversiktskart] [Ansvarlig redaktør]