| Sidenavigasjon: Hovedside / Aktuelt |
[Sidekart] [Kontakt] 
|
| Tekststørrelse. |
Student i business og ernæring
Trond SolemMia Merethe Høver studerte mat og ernæring i London, Paris og på UMB. I dag er hun teknisk produktutvikler for firmaet Katsouris Fresh Foods Ltd i London. - UMB har Norges beste studietilbud innen næringsmiddelfag, sier hun.
Hun valgte en utradisjonell studiekombinasjon, men fikk en jobb med bruk for den brede utdannelsen. Begynnelsen på den akademiske karrieren var to år med ernærings-studier ved University of Surrey i England.
- Siden jeg ønsket et solid innblikk i norsk næringsmiddelindustri samt norske kvalitetsystemer og lovbestemmelser, følte jeg det var riktig å fortsette studiene i Norge. UMB var et naturlig valg ettersom de har Norges beste studietilbud innen næringsmiddelfag, sier Mia Merethe Høver.
Fransk praksis, hovedoppgave med smak
For den obligatoriske praksisperioden under studiet ved Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap, valgte hun å reise ut igjen. Det betød et opphold på det kulinariske instituttet ”Le Cordon Bleu” i Paris.
- Jeg mener man innen ethvert studium bør skaffe seg et så bredt spekter av kunnskap som mulig. På ”Le Cordon Bleu” tilegnet jeg meg verdifull erfaring innen avansert kokekunst, og jeg fikk repetert min fransk - kokkekunstens morsmål.
Etter returen til Ås var turen kommet til kronen på verket - selve hovedoppgaven.
- Ettersom min hovedinteresse hele tiden har vært produktutvikling, tvilte jeg ikke da jeg ble forespurt om å samarbeide med Gilde og Matforsk om å videreutvikle den populære "flintsteken".
Oppgaven bestod av to problemstillinger: marinering av svinekjøtt og selve smaksopplevelsen, samt hvordan denne prosessen kunne hindre oppvarmet smak (Warm Over Flavour) i svinekjøtt. Resultatet ble senere publisert i bladet ”Kjøttbransjen”.
Næringsmiddelfag og business.
- Etter å ha jobbet mot industrien gjennom denne perioden, økte min interesse for forbrukeren som skulle kjøpe produktet - strategien bak produktet samt hvordan best dekke forbrukerens ønsker og behov. Dette brakte meg tilbake til England hvor jeg fullførte en Master i Business Administration, sier Høver.
Og England er det fortsatt for henne, nå altså som teknisk produktutvikler for firmaet Katsouris Fresh Foods Ltd i London, et datterselskap av en internasjonal matprodusent av islandsk opprinnelse kalt Bakkavör Group. De er en av Englands ledende produsenter av ferske ferdigretter.
- Min oppgave består hovedsakelig i ny produktutvikling, optimalisering av eksistrende produkter og prosessanalyse. Jeg har til daglig direkte kontakt med våre kunder, og får dermed anvendt min bakgrunn innen bǻde næringsmiddelfag og business.
Dynamisk ferdigmat-marked
Mia Merethe Høver forteller om et marked i vekst.
- Ferdigmat er et dynamisk område med mye nytenkning. Det er estimert at dette markedet vil øke med rundt 20 prosent i Europa de neste 5 årene, noe jeg antar også vil gjelde for Norge.
- Jeg mener det er viktig å tilegne seg internasjonal erfaring, for senere å kunne anvende dette i det norske markedet. Jeg anbefaler på det sterkeste å benytte enhver anledning til å studere i utlandet, noe som enkelt kan kombineres med et studie på UMB, avslutter hun.
Oppdatert: 23.12.05
Utskriftsvennlig versjon
Del med en venn:
Universitetet for miljø- og biovitenskap (UMB)