| Sidenavigasjon: Hovedside / Institutter / Husdyr og akvakultur |
[Sidekart] [Kontakt] 
|
| Tekst: [liten] [normal] [stor] |
| Sidenavigasjon: Hovedside / Institutter / Husdyr og akvakultur |
[Sidekart] [Kontakt]
|
| Tekst: [liten] [normal] [stor] |
Å spise biff fra storfe kan være en himmelsk opplevelse, spesielt hvis du får en saftig, smakfull og mør utgave. Dessverre er det også noen av oss som har smakt den seige utgaven som minner mest om en oppvarmet skosåle
Fredag 12. februar inviteres det til sluttseminar for det 5-årige prosjektet "Mer og bedre grovfôr som basis for norsk kjøtt- og mjølkeproduksjon".
Stivelsen i kornslaget bygg finnes som små kuler inne i kornet og er pakket så tett sammen at det er vanskelig tilgjengelig for enzymene som skal bryte ned stivelsen i dyremage og tarm. Det gjør at næringsverdien i bygg er lavere enn andre kornslag. Stipendiat Anita Stevnebø har vært på leting etter byggsorter som inneholder stivelse som er lettere tilgjengelig enn det som er vanlig
Etter mange år hvor gamle norske storferaser har vært på vikende front i forhold til den vanlige mjølkekua Norsk Rødt Fe (NRF) er interessen for gamle storferaser på vei tilbake. Imidlertid er det behov for å børste støv av gammel og fremskaffe ny kunnskap for å få til en bærekraftig bruk av disse gamle tradisjonsrike rasene.
Lam bruker sommeren på fjellbeite til å spise det de selv vil ha av det mangfoldet naturen har å tilby. Det viser seg å ha innvirkning på slikt som mørhet, fettsyresammensetning og smaksopplevelsen av lammekjøttet.
Forekomsten av pigmentflekker eller prikker i huden på laksefisk forteller noe om stressresponsen hos fisken. Dette er en av konklusjonene stipendiat Silje Kittilsen har kommet frem til i sitt doktorgradsarbeid.
