Husdyr- og akvakulturvitenskap

Fedmefaktor for ulike matvarer - boka er kommet

Liv Lønne Dille

Fedmefaktor er et mål for den maksimale mengden fett som kan avleires i kroppen ved inntak av 100 g spiselig vare. Fedmefaktoren er et tall mellom 0 og 100. Et enkelt kostholdsråd ved slanking er å unngå meget fetende mat og redusere andelen middels fetende mat, mens andelen lite fetende mat kan økes.

Det kan spises ubegrensede mengder svært lite fetende mat. Til frokost erstattes brødmåltidet med grøt eller frokostblandinger med lavt sukkerinnhold. Til lunsj erstattes matpakken med ulike typer salater eller varme retter slik som supper, lapskaus eller grønnsaksgryter. Middagen lages av magert kjøtt eller mager fisk, og serveres med masse grønnsaker og poteter eller ris.

Tabell 1: Alfabetisk liste over matvarer og deres fedmefaktor. Det finnes en mer utfyllende tabell i boken, der den fetende effekten av 1333 matvarer er med.

Matvare	Fedmefaktor
Agurk	0,7
And med skinn, ovnsstekt	46,1
Appelsin	3,4
Avocado	17,4
Bacon, stekt	46,3
Baconcrisp	48,7
Banan	8,8
Berlinerbolle	38,1
Biff stroganoff	20,7
Bladsalat	0,6
Blomkål	1,5
Blomkål, kokt	1,5
Bløtkake	28,1
Blåbær	4,1
Boller med rosiner	29,6
Bringebær	2,2
Byggmel	24,1
Byggmel	25,0
Bønner, brune, kokte	9,3
Cashewnøtter	51,6
Cheeseburger McDonalds	22,2
Cornflakes	32,2
Delfiakake	46,3
Druer	5,6
Due, kokt	16,4
Egg kokt	11,7
Eggeplomme	31,7
Elgstek	6,0
Eple	3,9
Eplepai	19,4
Erter, fryste	4,5
Ertesuppe og pannekaker	9,0
Fedon brød	20,1
Fiberbrød	20,3
Fiskeboller	4,5
Fiskegrateng	13,0
Fiskepinner	16,4
Flatbrød	28,5
Frokostbrød, fine	25,5
Fromasj	16,6
Får i kål	9,0
Gele	6,7
Grapefrukt	2,6
Gresk salat	5,6
Grønnsakgryte med potet	3,6
Gulrot	2,7
Gås med skinn, ovnsstekt	43,0
Hamburger McDonalds	21,6
Hamburgerbrød	25,4
Hasselnøtter	59,3
Havregryn	28,9
Havrekli	29,4
Havremakroner	36,1
Havremel	31,6
Honning	32,4
Hvete	27,6
Hvetekake	23,8
Hvit saus	5,9
Høne med skinn, kokt	25,5
Iskrem	17,3
Jordbær	2,8
Julekake	27,7
Kalkun med skinn, ovnsstekt	21,6
Kalkunkjøtt stekt uten skinn	8,7
Kalvestek	6,8
Karamell	35,5
Kaviar	37,0
Kinakål	1,0
Kirsebær	3,4
Kjøttkaker, stekt	15,8
Kneippbrød	19,7
Knekkebrød lyst	31,3
Kokosmakroner	40,5
Kransekake	42,5
Kveite, kokt	14,8
Kylling med skinn, grillet	17,4
Kyllingfilet, stekt i panne uten fett	7,5
Kyllinglår med skinn, ovnsstekt	17,4
Kålrot	2,7
Laks, kokt	18,7
Lammekotelett, stekt	22,7
Lammelår, ovsstekt	15,4
Lasagne med kjøttdeig	12,7
Leverpostei	19,9
Leverpostei med mindre fett	16,7
Loff	21,4
Loff, spiral	22,5
Løk	2,4
Majones, ekte	68,9
Makrell juli-sept, stekt i fett	28,4
Mandler, skåldede	54,7
Mango	5,4
Margarin, Melange	65,6
Marsipan	40,7
Melon, vann	3,0
Molter	3,5
Muffins med sjokoladebiter	34,0
Ostepop	42,3
Pannekaker, med helmelk	15,1
Paprika, rød	2,1
Paranøtter	62,2
Peanøtter	49,6
Pepperkake	43,0
Pizza, Grandiosa	18,8
Plommer	3,6
Popcorn uten fett	29,4
Potetchips	47,7
Potet, kokt	6,1
Purre	2,0
Pærer	3,4
Ribbe	38,6
Rosenkål	3,5
Rosiner	30,5
Rugbrød, grovt	19,0
Rugmel, siktet	28,1
Rømme, lett	17,8
Røye, grillet	11,4
Saft, husholdning	3,7
Sei, kokt	5,0
Sennep	8,4
Serinakaker	40,2
Sjokolade, fylt	43,5
Sjokoladekake, med glasur	32,3
Smør	66,0
Sorbet	15,7
Squash	1,2
Steinbitfilet, kokt	7,9
Stekt and uten skinn	13,5
Storfesteik	9,2
Sukker	35,5
Surkål	2,2
Svinekoteletter uten fettrand	8,5
Syltetøy, 750 g sukker	19,1
Tomat	1,3
Tomatsuppe	2,8
Torsk, lettsaltet, kokt	5,5
Tunfisk i vann	6,6
Tyttebær	3,5
Vafler, lettmelk	17,8
Valnøtter	62,6
Ytrefilet storfe, stekt	8,9

Oppdatert: 24.01.07
Utskriftsvennlig versjon

Del med en venn:

Institutt for husdyr- og akvakulturvitenskap

Tlf: +47 64 96 51 00
Faks: +47 64 96 51 01
E-post:iha@umb.no

Webansvarlig: Janne Karin Brodin

Relasjoner til saken

Boka - Fedmefaktor
(H. Aschehoug & Co) "Fedmefaktor" er en av svært få diettbøker som griper fedmeproblemet ved roten ved utelukkende å fokusere på matens energiinnhold og fetende effekt.

Artikler som omtaler "fedmefaktor:
Brød og fedme (dagbladet.no)
Å gå ned i vekt (dagbladet.no)
Fedmefaktoren (dagbladet.no)
Sjekk matens fedmefaktor (dagbladet.no)
Enklere fedmefaktor (allekvinner.no)
-Kutt ut brødet, dropp frokosten (Østlandets Blad)
Misvisende om fett i mat
(forskning.no)

Mat som er meget fetende (fedmefaktor over 18):
Snacks og nøtter
Kaker og søtsaker
Fete påleggstyper slik som ost, majones, leverpostei, honning og kaviar
Fet fisk slik som makrell og sild
Fett kjøtt slik som svinekotelett med fettrand, lammekotelett, ribbe, and og gås
Brød og bakervarer
Enkelte dessertsauser slik som karamellsaus og sjokoladesaus

Mat som er middels fetende (fedmefaktor 10 til 18):
Middels fett kjøtt slik som storfekjøtt, hamburger, karbonader og helstekt kylling
Middels fet fisk slik som kveite og laks
Enkelte dessertretter slik som vaniljesaus, iskrem, fromasjer og enkelte sorbeter
Enkelte middagsretter slik som lasagne, pizza og fiskegrateng
Enkelte stivelseskilder til middag slik som pasta og nudler
Mange påleggstyper slik som syltetøy, okserull og magre leverposteityper

Mat som er lite fetende (fedmefaktor 3 til 10):
Magert kjøtt slik som kyllingfilét, kalkunfilét, indrefilét og ytrefilét
Mager fisk slik som torsk, sei, kolje, stenbit og tunfisk
Grøt
Supper slik som ertesuppe, fiskesuppe og betasuppe
Mange frukt og bær slik som appelsin, banan, drue, eple, mango, plomme, blåbær og kirsebær
Enkelte middagssauser slik som brun saus og hvit saus
Mange middagsretter slik som lammefrikassé, lapskaus, fårikål og gresk salat
Enkelte stiveleseskilder til middag slik som kokte poteter eller ris

Mat som er svært lite fetende (fedmefaktor 0 til 3):
Grønnsaker
Enkelte supper slik som tomatsuppe og blomkålsuppe
Mange frukt og bær slik som grapefrukt, melon, bringebær, jordbær og molter
Enkelte middagssauser slik som sjysaus og viltsaus