"Melk og melkefett har fått et ufortjent dårlig rykte. Melka har flere positive enn negative helseeffekter. " Melk og melkefett har fått et ufortjent dårlig rykte. Melka har flere positive enn negative helseeffekter. Gjennom tusenvis av år - helt fra Ymes tid, da kua Audhumla kom ut fra isen med melk rennende som elver fra juret - har nordmenn drukket melk av nødvendighet, og med velbehag. Melka gir tilskudd av mange verdifulle næringsstoffer det ellers er lite av i det norske kostholdet, for eksempel kalsium. Helt fram til vår tid har den blitt sett på som en uerstattelig del av det norske kostholdet.
