Syresalt og varme gir bedre fiskefôr

Janne Karin Brodin

Ubehandlede planteråvarer har lav næringsverdi fordi de har en proteinstruktur som er lite tilgjengelig for fordøyelsesenzymene, og de inneholder antinæringsstoffer som først brytes ned ved behandling med høy varme.

Thea Morken Foto: Reidun Lilleholt

Varmebehandling øker dermed tilgjengeligheten av planteproteinene, men ved for sterk varme kan proteinene bli brent og næringsverdien bli redusert.

Stipendiat Thea Morken ved Aquaculture Protein Centre/UMB ville undersøke om kombinasjonen av høy temperatur og syresalter økte næringsverdien av planteråvarer ytterligere enn hver for seg.

Les mer om doktograden til Thea Morken på forskning.no

Oppdatert: 06.12.11
Utskriftsvennlig versjon

Del med en venn:

Institutt for husdyr- og akvakulturvitenskap

Tlf: +47 64 96 51 00
Faks: +47 64 96 51 01
E-post:iha@umb.no

Webansvarlig: Janne Karin Brodin