| Sidenavigasjon: Hovedside / Institutter / Husdyr- og akvakulturvitenskap |
[Sidekart] [Kontakt] 
|
| Tekststørrelse. |
Thea Morken disputerte 4. november 2011
Ane Gro Siri SkjelfjordOppgradering av planteråvarer i fôr til laksefisk ved bruk av termomekanisk behandling og syresalter
Sammendrag fra avhandlingen - PhD thesis 2011:52
Forfatter: Thea Morken
Inkludering av planteråvarer i fôr til laksefisk er begrenset på grunn av lavt energiinnhold, ubalansert aminosyresammensetning og innhold av antinæringsstoffer. Formålet med denne avhandlingen var å undersøke metoder for å forbedre ernæringsmessig og fysisk kvalitet av planteråvarer i fôr til laksefisk ved bruk av termomekanisk behandling og tilsetning av organiske syresalter. Fôr som inneholdt planteråvarer fra soyabønner eller bygg ble eksponert for termomekanisk behandling ved ulike temperaturer under (1) ekspanderforbehandling, (2) ekstrudering og (3) autoklavering, med eller uten tilsetning av 12 g kg-1 kalium diformiat (KDF) eller 10.6 g kg-1 natrium diformiat (NaDF). Ernæringsmessig kvalitet ble evaluert som aminosyreinnhold i fôret, tilgjengelig lysin og trypsininhibitor-aktivitet (TIA), samt in vivo apparent fordøyelighet i Atlantisk laks (Salmo salar), regnbueørret (Oncorhynchus mykiss) og mink (Neovison vison). En tostegs in vitro fordøyelighetsmodell (GIM) ble i tillegg brukt for å vurdere proteinløselighet og biotilgjengelighet av aminosyrer ved bruk av fordøyelsesenzymer fra Atlantisk laks. Fysisk kvalitet av de ekstruderte fôrene ble vurdert ved å måle hardhet, ekspansjon, durabilitet og vannstabilitetsindeks (WSI).
Ekspanderforbehandling av fullfett soyamel (FFSBM) ved 100 og 120 °C ga økt (P<0.05) fordøyelighet av arginin, glutamin og tyrosin hos Atlantisk laks. Den høyere fordøyeligheten av ekspanderforbehandlet FFSBM ble bekreftet i mink. Den økte fordøyeligheten av aminosyrer i Atlantisk laks og mink ved ekspanderforbehandling av FFSBM var sammenfallende med reduksjon av TIA i foret. Ekstrudering av dietter som inneholdt vannbehandlet og avfetta soyamel (SBM) ved 150 °C ga forbedret (P<0.05) fordøyelighet av råprotein og flere individuelle aminosyrer sammenliknet med ekstrudering ved 110 °C. Liknende resultater ble observert da dietter med byggproteinkonsentrat (BPC) ble fôret til regnbueørret. Ekstrudering ved 141 °C ga en høyere (P<0.05) fordøyelighet av stivelse, råprotein, arginin og flere ikke-essensielle aminosyrer, men resulterte i redusert (P<0.01) fordøyelighet av fenylalanin sammenliknet med ekstrudering ved 141 °C. Varmebehandling ved autoklavering på 130 °C ga redusert innhold av aminosyrer i fôret (P<0.05), redusert in vivo fordøyelighet av råprotein og alle essensielle aminosyrer i mink, samt redusert in vitro biotilgjengelighet av aminosyrer (P<0.01) sammenliknet med varmebehandling ved 100 °C. De negative effektene av varmebehandling og lang behandlingstid på ernæringsmessig kvalitet på fôret ble også vist ved reduksjoner i fôrets innhold av reaktivt og tilgjengelig lysin (P<0.001), redusert proteinløselighet (P<0.01) og økt bruning (P<0.001 ).
Tilsetning av KDF til fôr med FFSBM og SBM ga generelt ingen (P>0.1) effekt på fordøyeligheten av næringsstoff hos Atlantisk laks og mink, mens tilsetning av NaDF ga en forbedret (P<0.05) fordøyelighet av de fleste hovednæringsstoffer og aminosyrer hos regnbueørret. Tilsetning av NaDF påvirket ikke (P>0.1) fordøyeligheten av råprotein eller individuelle aminosyrer hos mink.
Fysisk kvalitet av det ekstruderte fôret ble påvirket av både ekstruderingstemperatur og syresalter. Ekspanderforbehandling og økt ekstruderingstemperatur ga økt ekspansjon av fôr som inneholdt soya, mens tilsetning av KDF ga redusert ekspansjon. Økende ekstruderingstemperatur ga forbedret durabilitet av fôr med BPC, mens tilsetning av NaDF ga økt ekspansjon, durabilitet og WSI sammenliknet med fôr uten NaDF.
Forbedringen av fordøyeligheten av planteråvarer hos laksefisk ved bruk av termomekanisk behandling med økte temperaturer er forklart ved en reduksjon i varmelabile antinæringsstoff, samtidig med økt tilgjengelighet av aminosyrer som et resultat av denaturering og åpning av proteinstrukturer. Negative effekter av økende temperatur i kombinasjon med lang behandlingstid under autoklavering på fordøyeligheten av råprotein og aminosyrer er forklart ved redusert aminosyretilgjengelighet. Tilsetning av syresalter ga variable resultater på fordøyeligheten av planteråvarer hos laksefisk. Årsaken til dette er fortsatt uklart og krever videre undersøkelser. Både økende temperaturer under ekstrudering og tilsetning av syresalter påvirket fysisk kvalitet på fôret. Forbedringen i fysisk kvalitet ved tilsetning av syresalter indikerer en økt binding mellom fôrpartikler.
Oppdatert: 09.11.11
Utskriftsvennlig versjon
Del med en venn:
Institutt for husdyr- og akvakulturvitenskap