Oppdrettstorsken har gått fra forskning til butikk. Smaken er et spørsmål om livssyn.
Den skjønne forening. Det er nettopp sånn det er. De finner ut av det i oppdrettsmiljøet. Vi vet det jo, at Norge er i ferd med å bli fullbrakt. Den store syntesen er utarbeidet, alt vil gå opp i en skjønnere forening: Bakterieprotein produsert fra nordsjøgass har funnet innpass som råstoff i norsk fiskefôr. Hvor stor prosent, mon tro? Er det noen vits i å spise fisk for å få i seg fisk? – Hvor mange prosent kan jeg ikke svare på, men vi produserer 7-8 tusen tonn protein av gass nå, og var alt brukt til norsk fôr ville det utgjøre en prosent, sier Anders Skrede, forskningsleder ved Aquaculture Protein Centre, et av Norges sentra for fremragende forskning, beliggende ved det nye Universitet for miljø og biovitenskap, altså på Ås.
