Doktorgradsarbeidet til stipendiat Olav Fjeld Kraugerud har hatt som målsetning å fremskaffe mer kunnskap om samspillet mellom vegetabilske fôrmidler og fôrproduksjon ved bruk av ekstruderingsteknikk, med fokus på karbohydratfraksjonen i fôrmidlene
Olav Fjeld Kraugerud
Foto: Janne Brodin
Vegetabilske fôrmidler Arbeidet har vist at ulike vegetabilske fôrmidler har unike egenskaper i ekstruderingsprosessen, og at det derfor er viktig å ta hensyn til disse unike egenskapene ved optimaliseringen av fôrproduksjonen. Arbeidet viste videre at karbohydratet stivelse ikke alltid er fullt forklistret i kommersielle fôr, og at fiberdelen av karbohydrat i soya ikke er årsak til tarmproblemene som noen ganger oppstår ved bruk av soyamel i fiskefôret.
Erstatter fiskemel I fiskeoppdrettsindustrien blir vegetabilske fôrmidler i større og større grad tatt i bruk som erstatning for fiskemel. Siden fiskefôret prosesseres i en komplisert ekstruderingsprosess der fôrmidlene endres kjemisk slik at de bidrar til bindeegenskapet i fôret, er kunnskap om de unike samspillene mellom fôrmidler og prosesseringsbetingelser avgjørende.
Dette arbeidet er et viktig bidrag til fagområdet fôrprosessering, siden forståelsen av samspillet mellom kjemiske komponenter i fôret og prosessbetingelser fremdeles er svært mangelfull i dette fagområdet. Siden fiskefôrindustrien i større og større grad benytter ulike vegetabilske fôrmidler, som for eksempel soya, vil dette arbeidet kunne få stor betydning for fiskeoppdrettsindustriens tilpasningsevne til å endre fôrets sammensetning etter hvert som fiskemelet blir en mer og mer begrenset ressurs.
Olav Fjeld Kraugerud er 32 år og er fra Hokksund i Øvre Eiker. Han er utdannet sivilingeniør i 2002 ved NTNU, Fakultet for naturvitenskap og teknologi, linje for kjemi.
Arbeidet er gjennomført gjennom et Centre of Excellence-prosjekt finansiert av Norges forskningsråd.
Professor dr. Birger Svihus, IHA har vært hovedveileder for Kraugerud Assisterende veileder har vært professor dr. Trond Storebakken, APC
Disputasen finner sted torsdag 28. august 2008 ved Institutt for husdyr- og akvakulturvitenskap
Avhandlingens norske tittel: Fysiske og ernæringsmessige egenskaper til polysakkarider i ekstrudert fiskefôr
Avhandlingens engelske tittel: Physical and nutritional properties of polysaccharides in extruded fish feed
Emne for forelesning: Physical and nutritional effects of binders in extruded feed
Tid og sted: Torsdag 28. august 12:15 Auditorium H185, Institutt for husdyr- og akvakulturvitenskap
Veileder: Professor dr. Birger Svihus, IHA Assisterende veileder: Professor dr. Trond Storebakken, APC
Bedømmelseskomité: Professor dr. Martin Verstegen, Animal Nutrition Group, Wageningen University Managing director dr. Freddy Johnsen, Fishfeed AS Førsteamanuensis dr. Øystein Ahlstrøm, IHA
