Ingrid Mollan Jensen har Master i Matvitenskap og er nå ansatt som produktutvikler hos Bakers AS. Der har hun ansvar for produktutvikling og oppgradering av nye og eksisterende kaker, hvetevarer og brød.
Ingrid Mollan Jensen
Foto: Per Olav M. Jensen
- Kan du fortelle litt om jobben din? Jeg er ansatt som produktutvikler i Bakers AS. Jeg har først og fremst ansvaret for våre søte varer, som kaker og hvetevarer, men jeg deltar også i brødprosjekter. Prosjektene jeg jobber med går først og fremst ut på å lage nye produkter og på å vedlikeholde/oppgradere eksisterende produkter. Bakers er en bedrift med mange lokale bakerier rundt i Norge, så jeg er med på å jobbe med både lokale og nasjonale produkter, og får i tillegg reist rundt til de ulike bakeriene gjennom prosjektene det jobbes med. Jeg jobber med en rekke ulike leverandører og råvarer noe som gjør at man må bruke et stort spenn i råvarekunnskapen man har fått fra UMB.
- På hvilken måte får du brukt utdanningen din i nåværende jobb? Jeg føler jeg sitter igjen med en bred kunnskap fra UMB, mens detaljkunnskapen læres underveis mens man jobber. Mye av kunnskapen merker man egentlig ikke at man har lært, men den sitter godt alikevel. I og med at Bakers har så mange ulike produkter så får jeg vært innom mange ulike råvarer, spesielt fra vegetabiler og meieri. Jeg liker spesielt bredden i studiet, noe som gjør at man kan nikke gjennkjennende i veldig mange diskusjoner, alt fra råvarer, hygiene, kjemi og mikrobiologi til maskiner og prossesser. Jeg var så heldig å få skrive masteroppgaven i India gjennom samarbeidet UMB - CFTRI, Mysore. Om jeg ikke nødvendigvis lærte så mye mer faglig av de 4 månedene i India enn jeg ville gjort ved å skrive masteroppgave hjemme i Norge, så var det en opplevelse og god læring i å samarbeide og jobbe sammen på tvers av bakgrunn og kultur. Å reise utenlands, enten med masteroppgavejobbing eller som et utvekslingsår er helt klart noe av det som gir god læring, også utenom det rent faglige.
- Hvorfor vil du anbefale studiet Matvitenskap? Matvitenskapstudiet gir en god og bred utdannelse som gjør at man kan jobbe i utrolig mange ulike felt. Det gjør at man hele tiden kan søke nye utfordringer i arbeidslivet og bygge videre på kunnskapen man allerede har. Studiet gir mange stødige knagger å henge ny kunnskap og informasjon på. Bredden i studiet var det som fikk meg til å begynne med matvitenskap, og jeg er veldig fornøyd med det valget. I tillegg var det mange av foreleserene som virkelig stod på for at studentene skulle få en best mulig utdannelse.
