Produktutvikler i Idun Industri AS

IKBM

Elin Mittet Eriksen er produktutvikler for iskrem og bakeriingredienser i Idun Industri AS. Her har hun ansvar for utvikling av diverse iskremingredienser samt syltetøy til bakeri og konditori.

Jeg var ferdig med Master i Matvitenskap ved UMB i 2007, og i min masteroppgave så jeg på effekten av høytrykksbehandling på dannelsen av biogene aminer i fermentert pølse.

Elin Mittet Eriksen Foto: Jorunn Mittet Eriksen

Da jeg var ferdig på UMB begynte jeg først som praksisstipendiat ved TINE Meieriet Vest i Bergen. Her fikk jeg jobbe med produktoptimalisering av blant annet surmelk og yoghurt. Jeg lærte mye om melkebehandling, samt om kvalitets- og prosessarbeid i næringsmiddelindustrien.

Etter året i TINE startet jeg i min nåværende stilling som produktutvikler i Idun Industri AS. Her har jeg ansvar for utvikling av iskremingredienser som sjokolade, toppinger, ripler, siruper og konsentrater, samt syltetøy til bakeri og konditori.

Min jobb består i å sette sammen resepter i lab skala for så å oppskalere disse i fabrikkskala. Som produktutvikler har jeg ansvar for at nye produkter utvikles i henhold til kundenes ønsker. For nye produkter må jeg utarbeide nødvendig dokumentasjon som for eksempel produktspesifikasjoner. Dette må jeg implementere i våre kvalitetssystemer. Jeg må utføre holdbarhetstester av nye produkter når dette er nødvendig. I tillegg til å utvikle nye produkter optimaliserer jeg ofte eksisterende produkter.

En del av jobben min er også å holde meg oppdatert på nye råvarer og produkttrender. Dette gjør jeg gjennom å lese fagtidskrifter, deltar på messer og kurs eller mottar informasjon og kunnskap fra ulike leverandører.

Som produktutvikler samarbeider jeg tett med flere deler av organisasjonen, så som innkjøps-, kvalitets-, produksjons- og salgsavdelingen vår.

Jeg har som regel mange baller i luften samtidig. Flere større eller mindre prosjekter drives fremover parallelt. Kunder, produkter og utfordringer er ulike i de forskjellige prosjektene, noe som gjør at jeg som produktutvikler har en variert og uforutsigbar hverdag.

Jeg synes jeg får bruk for mye av den kunnskap jeg tilegnet meg ved UMB i min jobb som produktutvikler. Det hender ofte jeg stilles ovenfor problemstillinger hvor jeg kan hente frem kunnskap fra minepstudier. Flere av pensum bøkene mine står på mitt kontor, og noen av disse er nyttige oppslagsverk for meg.

Jeg synes nærmest daglig det er spennende å ha en matfaglig bakgrunn. Mat engasjerer de fleste. Jeg opplever at det i alt fra media til rundt lunsjbordet oppstår matfaglige diskusjoner hvor det stilles interessante spørsmål om mat. Fagets aktualitet engasjerer og motiverer meg.

Jeg vil anbefale studiet Matvitenskap fordi dette studieprogrammet gir mange muligheter. Med Bachelor eller Master i Matvitenskap kan man jobbe med for eksempel kvalitet, produktutvikling, produksjon, prosess, råvarekunnskap og salg eller formidling og opplysning i Næringsmiddelindustrien.

UMB gir også mange muligheter i løpet av studiet ut over den graden man kan oppnå. Jeg benyttet meg av muligheten til å være Erasmus student ved Landsbruksuniversitetet i Wien i løpet av min Mastergrad. Jeg endte også opp med å skrive Masteroppgaven min ved Veterinær Universitetet I Wien. Ved UMB fikk jeg også sjansen til å reise til Boston et sommersemester for å gå på Gründerskolen i regi av UIO.

I tillegg til å anbefale UMB for de studiefaglige kvalitetene og de muligheter studiet gir i arbeidslivet, vil jeg også anbefale UMB for sitt miljø utenom studiene. Ås har et meget godt studiemiljø som består av mange ulike lag og foreninger hvor engasjementet er stort på tvers av de ulike studieretningene.

Oppdatert: 04.04.11
Utskriftsvennlig versjon

Del med en venn:

Institutt for Kjemi, bioteknologi og matvitenskap

Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap, UMB
Postboks 5003
1432 Ås

Tlf.: 64 96 59 00
Faks: 64 96 59 01

E-post : ikbm@umb.no

Besøksadresse:
Bioteknologibygningen (nr. 44 på oversiktskartet)
Christian Magnus Falsens vei 1, 1432 Ås

Relasjoner til saken

Idun

Bachelor i Matvitenskap

Master i Matvitenskap