Håkon Urdal har master i Matvitenskap og er nå ansatt som sensoriker hos Arcus, som er Norges største importør og produsent av vin og brennevin.
Jeg er ansatt som sensoriker og har ansvar for å organisere den sensoriske kvalitetskontrollen. Jeg vurderer blant annet kvalitet på alle våre varer før de pumpes inn på tankene på vårt anlegg. Vi mottar som regel vin og brennevin i store containere på 25 000 liter. Vin og brennevin kontrolleres sensorisk gjennom hele produksjonsprosessen fra container til ferdig tappet vare.
Trener paneler og planlegger forsøk Jeg er også med og gir innspill i produktutviklingsprosjekter. I jobben bruker jeg både interne forbruker- og laboratoriepaneler. Jeg bruker en del tid på å trene panelene og å planlegge sensoriske forsøk. Jeg er svært interessert i vin og brennevin, og jeg lærer mye om det gjennom jobben. Det gjør meg rustet til å holde omvisninger og foredrag.
Utdannelsen gir solid plattform Sensorikkemnene fra UMB har jeg hatt mye nytte av. Kjemi og mikrobiologi kommer godt med for å få en total forståelse av alkoholholdig drikke. Masteroppgaven min handlet om kjemiske og sensoriske egenskaper i akevitt, så jobben var jo nesten gitt... Hele utdannelsen har gitt meg en solid plattform som gjør at jeg kan se på vin og brennevin fra en litt annen vinkel enn mange såkalte kjennere.
Gode jobbmuligheter i matindustrien Jeg startet egentlig som kjemistudent, men da jeg kom over Matvitenskap, tvilte jeg ikke på å vinkle studiene mot et så interessant emne som næringsmidler. Matvitenskap gir et bredt utgangspunkt for jobb i ulik næringsmiddelindustri og lignende, så det er ikke spesielt vanskelig å finne en jobb en brenner for.
