Stipendiat ved Havforskningsinstituttet

IKBM

Gry Aletta Bjørlykke har master i Matvitenskap og er nå ansatt som doktorgradsstipendiat ved Havforskningsinstituttet i Bergen. Her forsker hun blant annet på bedøving av laks i forbindelse med slakteprosessen, dyrevelferd og kvalitet.

Hva studerte du ved UMB?
Jeg har en bachelor- og mastergrad i matvitenskap. Våren 2009 gikk jeg ut fra Ås. På masterstudiet valgte jeg retning innenfor produktutvikling, og første år av masterstudiet tok jeg et semester ved Københavns Universitet. Dette var et veldig spennende og lærerikt halvår. Jeg valgte å ta ulike fag som de ikke tilbød på UMB, innenfor aroma og vegetabilier og enzymteknologi. Jeg kan absolutt anbefale utveksling til København.

Masteroppgaven min på Ås dreide seg om bedøving av laks med CO, og produktkvalitet. Erik Slinde var ekstern veileder fra Havforskningsinstituttet og stedfortreder for Bjørg Egelandsdal. Det var kanskje da dørene åpnet seg litt for å jobbe videre med prosjektet i en doktorgrad.

Gry Aletta Bjørlykke Foto: privat

Kan du fortelle litt om jobben din?
Jeg jobber som doktorgradsstipendiat på Havforskningsinstituttet i Bergen. Havforskningsinstituttet har 700 ansatte og er det største forskningssenteret innen fisk i Norge. Det er en veldig spennende arbeidsplass og har et godt arbeidsmiljø.

I prosjektet vårt forsker vi på bedøving av laks i forbindelse med slakteprosessen, og dyrevelferd og kvalitet. Vi ønsker å redusere stressnivået hos fisken før slakting, og i den forbindelse studerer vi hjernen hos fisken, og der spesielt et hjemeprotein kalt neuroglobin som muligens spiller en nøkkelrolle for at fisken overlever lave oksygennivåer og stress. Jeg synes dette er et veldig spennende prosjekt å jobbe med. Bedøving i slakteprosessen og økt fokus på dyrevelferd er høyaktuelt.

På hvilken måte får du brukt utdanningen i din nåværende jobb?
Utdanningen min innen Matvitenskap kommer godt med i min jobb på havforskningsinstituttet. Jeg er den eneste med denne utdanningen på Havforskningsinstituttet, så vidt jeg vet, og dette gjør det hele faktisk ganske spennende.

Det å kunne bruke det jeg har lært på Ås og samtidig å tilegne meg ny kunnskap på fagområdet og også nye fagområder er utrolig inspirerende. Å ha forståelse for mat er også viktig på Havforskningsinstituttet. Min bakgrunn fra Matvitenskap gir meg absolutt mye når det gjelder fokus på produktkvalitet og dyrevelferd i doktorgraden min. Basisfagene fra Matvitenskap ligger også i grunn for forståelsen.

Hvorfor vil du anbefale Matvitenskap?
Jeg vil anbefale Matvitenskap ved UMB fordi det er et spennende fagområde som hele tiden utvikler seg. Kunnskap om mat vil det alltid være behov for. Studiet gir mange ulike jobbmuligheter. Tiden på Ås var helt unik, og gode venner jeg har derfra vil jeg nok ha livet ut.

Oppdatert: 18.03.11
Utskriftsvennlig versjon

Del med en venn:

Institutt for Kjemi, bioteknologi og matvitenskap

Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap, UMB
Postboks 5003
1432 Ås

Tlf.: 64 96 59 00
Faks: 64 96 59 01

E-post : ikbm@umb.no

Besøksadresse:
Bioteknologibygningen (nr. 44 på oversiktskartet)
Christian Magnus Falsens vei 1, 1432 Ås

Relasjoner til saken

Bachelor i Matvitenskap

Master i Matvitenskap

Havforskningsinstituttet