IKBM tar på seg eksterne oppdrag for matprodusenter og andre kunder. Slik kan vi få utnyttet instituttets kompetanse og utstyr, samtidig som instituttet får kontakter som er verdifulle både for forskning og undervisning. UMB samarbeider med Matforsk gjennom Matalliansen, som er et samarbeid om forskning, utdanning, etter- og videreutdanning og oppdrag og konsulentvirksomhet.
HVA KAN VI TILBY?
Kompetanse Vi har fagfolk med variert kompetanse på mat, innenfor områder som - Næringsmiddel-teknologi, -kjemi og –mikrobiologi - Produksjonsutstyr, måle- og reguleringsutstyr - Analyser: mikrobiologisk, kjemisk, sensorisk, reologisk
Teknologi Vi har ledig kapasitet på mye av utstyret vårt - Pilotanlegg med utstyr for produksjon av næringsmidler i liten skala - Laboratorier med forskjellig analyseutstyr
Osteproduksjon i pilotanlegget
Foto: Håkon Sparre
Utstyr i pilotanlegg – Eksempler - Ekstruder - Maltingsanlegg - Spraytørke - Filtrering - Ultrafiltrering, Hyperfiltrering, Mikrofiltrering - Smørkjerner - Ystekar og ostepresser - Brunostgryter - Anlegg for melkebehandling - Tanker for fermentering - Vakuuminndamper - UHT (direkte og indirekte varming) - Iskremfryser - Smelteostgryte - Eget verksted - Utstyret i pilotanlegget er meget fleksibelt. I mange tilfeller kan utstyr brukes til forsøk med helt andre produkter enn dem de opprinnelig er tenkt for.
Oppdrag - Eksempler Uttesting av nye råvarer Produktforbedringer Produktutvikling Prøveproduksjon av nye produkt Utredninger
Ysting av mozzarella
Foto: Siri Eikrem Skotland
Vi kan kanskje hjelpe? Trenger dere litteratur om et emne? Har dere kvalitetsproblemer? Har dere produkter eller råvarer som skulle vært analysert? Har dere ønske om fremstilling av et produkt i pilotskala?
