Frukt, bær, grønnsaker, korn, oljevekster og poteter har alltid vært sentrale fagområder i både utdanning og forskning ved UMB. I vårt daglige matinntak spiller frukt, bær, grønnsaker, korn og poteter den viktigste rollen, og ernæringseksperter verden over går inn for at vi skal øke forbruket av plantemat.
Foto: Siv Fagertun Remberg
Forskningen innen faggruppen er i dag særlig rettet mot mangfold i plantematerialet, vekstforholdenes virkninger på produktkvalitet, lagringsforhold og holdbarhet, teknologiske egenskaper og helseriktige innholdsstoffer i matplantene.
