Matalliansen
Hygiene og mattrygghet, 10 stp
Randi Setrom Brunborg
Det moderne lovverket for mat verden over slår fast at det er matprodusentens ansvar at maten er trygg. Hva må til for at industrien skal kunne ivareta dette ansvaret?
Kursbrosjyre•
Påmelding på nett___
Det er avgjørende at alle som arbeider med mat, både i matindustrien og leverandører til industrien vet hvordan trygg mat produseres slik at gode rutiner kan være praksis fra første dag. Oppdatert kunnskap om helsefarlige stoffer som kan smittes gjennom mat og vann og videre om råvarekvalitet og matprosesser er derfor avgjørende for bedriftenes evne til å tilby trygg mat til forbrukerne.
Nivå og målgruppe
Kurset gis på masternivå, og forutsetter at deltakerne har kunnskap om temaet på bachelornivå eller liknende. Kandidater med relevant erfaring, men uten fagrelevant formell bachelorutdannelse vil kunne kvalifisere til opptak, etter individuell godkjenning av UMB.
Tid og sted1. samling: 5. – 7. mai 2010
2. samling: 23. – 25. august 2010
3. samling: 1. – 3. november 2010
Samlingene gjennomføres i Nofima Mat sine lokaler på Ås.
Kursavgift: kr 25500
Påmeldingsfrist: 1. april 2010
Faglig informasjon om kurset
Rådgiver Elisabeth Fjærvoll Olsen
Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap, UMB
Telefon 64 96 58 69
elisabeth.fjaervoll.olsen@umb.no
Praktisk informasjon om kursetUniversitetet for miljø- og biovitenskap
Senter for etter- og videreutdanning
Boks 5003, 1432 Ås
telefon 64 96 50 05
faks 64 96 60 22
sevu@umb.nowww.umb.no/sevu
Oppdatert: 09.11.09
Utskriftsvennlig versjon
