I retningen Produksjon og utvikling av næringsmidler lærer du om produksjonsprosessene fra råvarer til ferdig mat og fra idé til ferdig produkt. Andre viktige elementer er emballasje, sensorikk og målemetodikk.
I retningen Matvaretrygghet, kvalitet og hygiene lærer du hvordan fremmede og uønskede stoffer kommer inn i matvarene, og ikke minst hvordan det kan unngås.
Kunnskap om sykdomsfremkallende mikroorganismer og miljøgifter er viktige elementer.
Kurs i kvalitetssystemer inngår også som en del av studiet.
Oppbygging av studiet: Begge retningene har en grunnstamme bestående av fermenteringsmikrobiologi og teknologi.
Hver retning har i tillegg egne fordypningskrav.
Alle avslutter med en masteroppgave på 30 eller 60 sp. Den kan gjerne skrives i samarbeid med industri eller andre forskningsmiljøer.
Noen emner: Fermenteringsmikrobiologi Fisketeknologi Bearbeiding av muskelråvarer Alkoholholdig drikke Kornteknologi Meieriteknologi Ferske fermenterte meieriprodukter Meieri- produkter Osteteknologi Masteroppgave
Hva blir jeg? Matvitere får ulike jobber innen næringsmiddelindustri og offentlig forvaltning.
Aktuelle oppgaver er produktutvikling, laboratoriearbeid, kvalitetsarbeid med kvalitetssikring, produksjonsledelse, prosessutvikling eller administrative jobber.
Mange er i konsulent- eller rådgivningsfunksjoner, og jobber tett opp mot næringsmiddelindustrien.
Mastergraden kvalifiserer også til videre forskerutndanning gjennom PhD studier.
Opptakskrav: Bachelorgrad i Matvitenskap og ernæring eller tilsvarende med snittkarakter på C eller bedre. For bachelorutdanninger med mye praksis kan det kreves karakter B eller bedre i snitt for å komme inn.
Studenter som mangler enkelte bacheloremner, kan ta dette som en del av mastergraden. Dette må avtales med studieveileder.
