Hvorfor studere Matvitenskap? • Du er med på å utvikle fremtidens mat. • Matindustrien har et stort samfunnsansvar i å produsere og utvikle sunne, trygge og helsefremmende matvarer- du kan bli med på denne utviklingen.
Studiet har høy kvalitet, i følge en internasjonal evaluering i 2008.
Master i Matvitenskap
Foto: Håkon Sparre
Hva blir jeg? Du kan jobbe med produktutvikling, teknisk eller administrativ leder i matvareindustrien eller som konsulent/rådgiver i privat næringsliv og offentlig forvaltning. Du kan jobbe som veileder innen emballasje, maskiner eller råstoffer - animal, marin, vegetabil og melk, til matvareindustrien.
Med pedagogisk tilleggsutdanning kan du bli lærer. Du kan studere videre til en PhD, 3-4 års lønnet forskerutdanning.
Hva lærer jeg? Masterstudiet har spesialiseringene ”Produksjon og utvikling av næringsmidler” hvor du lærer om produksjonsprosessene fra råvarer til ferdig mat og fra idé til ferdig produkt. Andre viktige elementer er emballasje, sensorikk og målemetodikk.
I spesialiseringen ”Matvaretrygghet, kvalitet og hygiene” lærer du hvordan maten som produseres blir trygg å spise. Du lærer hvordan fremmede og uønskede stoffer kommer inn i matvarene, og ikke minst hvordan det kan unngås. Kunnskap om sykdomsfremkallende mikroorganismer og miljøgifter er viktige elementer.
Oppbygging av studiet: Alle retningene har en grunnstamme bestående av minimum 15 studiepoeng - fermenteringsmikrobiologi og teknologi. Hver retning har i tillegg egne fordypningskrav. Alle avslutter med en masteroppgave på 30 eller 60 sp.
Studentene oppfordres til å ta deler av studiet sitt i utlandet. Kontakt studieveileder.
Minst to av: Fisketeknologi (partallsår) Bearbeiding av muskelråvare (oddetallsår) Alkoholholdig drikke Kornteknologi Meieriteknologi Ferske fermenterte meieriprodukter Osteteknologi
Studieretning produksjon og utvikling av næringsmidler: Proteiner, polysakkarider og fett/oljer; struktur og funksjonalitet Fysikalsk kjemi Enhetsoperasjoner og målemetodikk Minst en av: Vareproduksjon og logistikk Integrert logistikk
Studieretning Matvaretrygghet, kvalitet og hygiene: Patogene mikroorganismer Immunologi, matvareallergi og -intoleranse Molekylærbiologi Laboratorieøvelser i molekylærbiologi Kvalitetsstyring Renseteknikk for drikkevann og avløpsvann og næringsmiddelavløp
Veien videre: Jobb i næringslivet, offentlig forvaltning eller videre PhDstudier, 3-4 års lønnet forskerutdanning.
Opptakskrav: Bachelorgrad i Matvitenskap eller tilsvarende med snittkarakter på C eller bedre. Studenter som mangler enkelte bacheloremner på 200-nivå, kan ta dette som en del av mastergraden. Dette må avtales med studieveileder.
