Du lærer hvordan ulike næringsmidler påvirker viktige kroppsfunksjoner.
Du lærer om matens betydning for helse og livskvalitet. Du får innsikt i samspillet mellom mat, genetiske faktorer og levemåte som kan bidra til utvikling av alvorlige kroniske sykdommer.
Master i Matvitenskap - Mat og helse
Foto: Håkon Sparre
Oppbygging av studiet: Første studieår får du breddekunnskap innen molekylærbiologi, immunologi, cellebiologi, ernæring, bioinformatikk, anatomi og fysiologi som til sammen danner et teoretisk grunnlag for masteroppgaven.
Masterstudiet avsluttes med en masteroppgave på 60 (anbefalt) eller 30 sp. Noen emner: Immunologi, matvareallergi og -intoleranse Immunologiske teknikker Bioinformatikk Avansert cellebiologi Forebyggende kvantitativ ernæring Kosthold og helse Fordøyelsessystemets anatomi og fysiologi Masteroppgave
Hva lærer jeg? Helseaspektet, og hvordan kroppen reagerer på mat, er sentrale temaer.
Studiet belyser matvareallergi, intoleransereaksjoner, mekanismer ved utvikling av livsstilssykdommer og betennelsestilstander i fordøyelsessystemet (for eksempel inflammatoriske tarmsykdommer som cøliaki, Crohns sykdom og ulcerøs colitt).
Vi vektlegger at du utvikler en faglig basert, kritisk holdning til produkter og ingredienser, og hvordan disse påvirker helsen.
Hva blir jeg? Du kan jobbe med produktutvikling innen næringsmiddelindustri, farmasøytisk eller bioteknologisk industri, eller som konsulent eller rådgiver i privat næringsliv og offentlig forvaltning.
Du kan bli forsker og arbeide med medisinsk grunnforskning eller anvendt forskning innen næringsmiddelindustrien.
Du kan også studere videre som stipendiat for graden PhD.
Opptakskrav: Bachelorgrad i Matvitenskap, Bioteknologi eller tilsvarende, med snittkarakter på C eller bedre.
For bachelorutdanninger med mye praksis kan det kreves karakter B eller bedre i snitt for å komme inn.
Studenter som mangler enkelte bacheloremner, kan ta dette som en del av mastergraden. Dette må avtales med studieveileder.
