Yrkeseksempel - Mat og helse

Studieavdelingen

Kristi Ekrann Aarak er Ph.D. student ved Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap.

Kristi Ekrann Aarak er Ph.D. student ved Institutt for kjemi, bioteknologi og matvitenskap. Foto: Tone Ekrann Aarak

Jeg forsker på hvordan lipider fra laksen fordøyes, med hovedfokus på omega-3 fettsyrene EPA og DHA.

I tillegg studerer jeg hvilken effekt fordøyde lipider har på primære celler i kultur (fibroblaster), med tanke på induksjon av inflammasjon (betennelse). Arbeidet er en fortsettelse på det jeg gjorde i min masteroppgave.

Arbeidet mitt er tilknyttet satsningsområdet Mat og Helse. Stillingen min innebærer både arbeid på UMB og NoFima, noe som gir med varierte arbeidsdager i ulike miljø.

Jeg tok bacheloren min ved HiST i Trondheim (Matteknologi) før jeg tok masteren min på UMB på studieretningen Mat og helse (Matvitenskap).

Jeg syns studieretningen gir en spennende vinkling på forholdet mellom mat og konsument, da det ved UMB både finnes god faglig kompetanse på ”fra jord til bord” og videre hvordan maten påvirker kroppen vår.

Dette var en av hovedårsakene til at jeg bestemte meg for å fortsette i 3 år på en Ph.D ved UMB/Nofima etter endt studie. Jeg tror at en master med retning innen Mat og helse er en styrke i forhold til fremtidens forskning, og jeg har inntrykk av at kompetanse som kan knytte prosess og ernæring sammen vil bli mer etterspurt i fremtiden.

Oppdatert: 10.11.11
Utskriftsvennlig versjon

Del med en venn:

Studietilbudet ved Universitetet for miljø- og biovitenskap

Studieavdelingen ved UMB
Boks 5003, 1432 Ås
Tlf: 64 96 61 00
Faks: 64 96 60 21
E-post: opptak@umb.no

Relasjoner til saken

Master - Matvitenskap - studieretning Mat og helse

Emneord

- Karriere