Hva skal til for å lage god iskrem?
Ellen Skuterud, IKBMAlle liker is, men hva er god is? Svaret får du på et laboratorie ved UMB. Der får elevene høre om og lære hva som skal til for å skape den gode iskremen. Og selvfølgelig må de kontrollere resultatet.
Is kan være så mangt, saftis, margarinis og skikkelig fløteis. Og alle har vel opplevd å finne en gjenglemt isboks i fryseren. Og skuffelsen når isen er seig og full av iskrystaller.
Men hva skal til for å få god is? Både råstoffene og prosessen er avgjørende for resultatet.
Lær om ingredienser og prosessen bak den gode iskremen.
For bak en god fløteis ligger mye kjærlighet og ikke minst mye kunnskap om hvordan isen skal få smak, aroma og konsistens som gjør den til noe helt spesielt.
Foto: Håkon Sparre
Publisert: 14.06.11
Oppdatert: 26.10.11
Utskriftsvennlig versjon
Del med en venn:
Ungforsk
Ungforsk 2011
Universitetet for miljø- og biovitenskap (UMB)
Kontaktperson:
Johan Daniel Berlin
Telefon: 64 96 59 57/48 07 32 15
E-post: johan_daniel.berlin@umb.no
Universitetet for miljø- og biovitenskap (UMB)
Kontaktperson:
Johan Daniel Berlin
Telefon: 64 96 59 57/48 07 32 15
E-post: johan_daniel.berlin@umb.no